El café de Cajamarca, Perú, tiene notas de sabor a chocolate oscuro, caña de azúcar, cereales dulces, melaza, avellana y frutos secos.
También puede tener acidez cítrica brillante a naranja, cuerpo jugoso y residual floral sutil.
El café de Cajamarca es versátil y se puede preparar en diferentes métodos de extracción, especialmente en espresso. También es recomendado para preparaciones filtradas.
